Био-храна, антиоксиданси и кадмиум: што покажуваат споредбите?
Ако ви се допадна статијата, со едно споделување помогнете им и на другите.
Сподели на FacebookОрганското земјоделство се заснова на правила што ја ограничуваат употребата на синтетички пестициди и минерални ѓубрива и поставуваат посебни барања за одгледувањето. За многу луѓе главната причина за купување био-храна е грижата за животната средина. Прашањето дали таа секогаш е и похранлива од конвенционалната храна има посложен одговор.
Што покажуваат големите споредби?
Анализи во кои биле обединети резултати од стотици истражувања забележале дека одредени органски растителни производи во просек содржеле повеќе полифеноли и други антиоксидантни соединенија. Разликата не е иста кај секое овошје, зеленчук или житарка. На составот влијаат сортата, зрелоста, почвата, времето, складирањето и начинот на подготовка.
Повисока лабораториски измерена концентрација на антиоксиданси не значи автоматски и голема здравствена предност. Човечкото тело различно ги апсорбира соединенијата, а долгорочното здравје зависи од целокупната исхрана, движењето, сонот, пушењето и многу други фактори.
Подарок за читателите
Вашиот бесплатен подарок вклучува:
✓ 100 идеи за вкусни кето рецепти
✓ 100 практични совети за грижа за себе во потешки периоди
✓ Пристап до затворениот клуб Vitamed
Успешна регистрација
Е-книгите ќе ви ги испратиме наскоро!
Помала изложеност на остатоци од пестициди
Кај органски произведената храна поретко се откриваат остатоци од синтетички пестициди. Тоа не значи дека секој конвенционален производ е небезбеден: дозволените нивоа се контролираат, а и органското производство користи одобрени средства за заштита. Овошјето и зеленчукот треба да се измијат под проточна вода без разлика на начинот на производство.
Што е важно за кадмиумот?
Кадмиумот е тежок метал што природно може да се најде во почвата, но во неа стигнува и преку одредени ѓубрива и загадување. Некои споредби пронашле пониски просечни концентрации на кадмиум во органски житни и растителни производи. Сепак, количината многу зависи од регионот, видот на почвата и конкретната култура. Разновидната исхрана го намалува ризикот еден ист производ постојано да биде главен извор на несакана супстанција.
Дали био-храната може да помогне во намалување на ризикот од болести?
Антиоксидансите учествуваат во заштитата на клетките од оксидативен стрес, но една ознака на пакувањето не може да придонесе за превенција на рак, срцево заболување или друга хронична состојба. Најсилната практична порака е да се јаде доволно разновидно овошје, зеленчук, мешунки, јаткасти плодови и интегрални житарки. Ако био-варијантата е достапна и се вклопува во буџетот, таа може да биде добар избор, но конвенционалниот зеленчук е подобар избор од негово целосно избегнување.
Како да купуваме разумно?
Избирајте сезонски производи, проверувајте ја свежината и планирајте количина што навистина ќе ја искористите. Локалното не е секогаш органско, а органското не е секогаш локално. Замрзнатото овошје и зеленчук без додаден шеќер или многу сол исто така може да биде хранлив избор.
За храна што се јаде со кора, темелното миење е особено важно. Отстранете ги оштетените делови и чувајте ја храната на соодветна температура. На овој начин изборот на производи се поврзува со безбедноста, разновидноста и помалото фрлање храна.
